隨著食品加工技術和規模的發展，專業化的綜合食品加工廠越來越多，因其工藝流程的需求，在某些工藝環節中可能涉及一些易燃易爆的物料，相應區域的設計要求比普通廠房更為嚴格。如糧食生產的粉碎間、使用有機溶劑的植物浸提車間、粉劑食品的混合或干燥車間，輔助料的危險品存放庫及高度白酒生產車間等，其中一些房間甚至還有潔凈要求。這些車間如果處理不當，很容易發生危險，引起爆炸。因此，食品廠房的設計除滿足生產工藝要求外，還應考慮防爆問題，采取有效合理的抗爆與泄爆設計，防止爆炸和燃燒事故。若一旦發生爆炸事故，盡可能將生命財產的損失減小到最底程度。